Bevroren Gekookte Varkensvleesplakken

Ingekapselde invriesmethode
De in folie verpakte invriesmethode, de CPF-methode, heeft veel voordelen: de film die wordt gevormd wanneer het voedsel wordt ingevroren, kan de uitzetting en vervorming van het voedsel remmen;beperk de koelsnelheid, de gevormde ijskristallen zijn fijn en zullen geen grote ijskristallen produceren;celbeschadiging voorkomen, het product kan op natuurlijke wijze worden ontdooid;De voedseltextuur smaakt goed zonder te verouderen.
Ultrasone vriestechnologie
In folie verpakte invriesmethode, UFT maakt gebruik van ultrasone golven om het invriesproces van voedsel te verbeteren.Het voordeel is dat ultrageluid de warmteoverdracht tijdens het invriezen kan verbeteren, ijskristallisatie tijdens het invriezen van voedsel kan bevorderen en de kwaliteit van diepvriesproducten kan verbeteren.Verschillende effecten veroorzaakt door ultrageluid kunnen de grenslaag dunner maken, het contactoppervlak vergroten en de warmteoverdrachtsweerstand verzwakken, wat gunstig is om de warmteoverdrachtssnelheid te verhogen.Onderzoek naar de versterking van het warmteoverdrachtsproces toont aan dat ultrageluid de nucleatie en remming van ijskristallisatie kan bevorderen. Kristalgroei.

Vriestechnologie onder hoge druk
Invriezen onder hoge druk.HPF gebruikt drukveranderingen om het faseveranderingsgedrag van water in voedsel te beheersen.Onder hoge druk (200 ~ 400MPa) wordt het voedsel gekoeld tot een bepaalde temperatuur.Op dit moment bevriest het water niet, en dan snel De druk wordt ontlast en kleine en uniforme ijskristallen worden gevormd in het voedsel, en het volume van de ijskristallen zal niet uitzetten, wat de interne schade aan het voedsel kan verminderen weefsel en verkrijg bevroren voedsel dat de oorspronkelijke voedselkwaliteit kan behouden.