Bevroren Gekookte Rundvleestong

Bevroren voedsel is verdeeld in gekoeld voedsel en bevroren voedsel.Bevroren voedsel is gemakkelijk te bewaren en wordt veel gebruikt bij de productie, het transport en de opslag van bederfelijk voedsel zoals vlees, gevogelte, aquatische producten, melk, eieren, groenten en fruit;het is voedzaam, handig, hygiënisch en economisch;De marktvraag is groot, neemt een belangrijke positie in in ontwikkelde landen en ontwikkelt zich snel in ontwikkelingslanden.

Gekoeld voedsel: hoeft niet te worden ingevroren, het is het voedsel dat de temperatuur van het voedsel wordt verlaagd tot dicht bij het vriespunt en op deze temperatuur wordt bewaard.
Diepvriesproducten: Het is voedsel dat na het invriezen wordt bewaard bij een temperatuur onder het vriespunt.
Gekoeld voedsel en diepvriesproducten worden gezamenlijk diepvriesproducten genoemd, die kunnen worden onderverdeeld in vijf categorieën: fruit en groenten, aquatische producten, vlees, gevogelte en eieren, rijst- en noedelproducten, en kant-en-klaarmaaltijden op basis van grondstoffen en consumptiepatronen.
uitvinding
Francis Bacon, een 17e-eeuwse Britse schrijver en filosoof, probeerde sneeuw in een kip te proppen om hem te bevriezen.Onverwacht vatte hij de kou en werd al snel ziek.Zelfs vóór het ongelukkige experiment met spek wisten mensen dat extreme kou zou kunnen voorkomen dat het eten van vlees 'slecht' wordt.Dit zorgde ervoor dat de rijke landheren ijskelders in hun landhuis aanlegden die voedsel konden bewaren.
Geen van deze vroege pogingen om voedsel in te vriezen, vatte de sleutel tot het probleem.Niet zozeer de mate van invriezen, maar de snelheid van invriezen is de sleutel tot het invriezen van het vlees.Waarschijnlijk was de eerste die dit besefte de Amerikaanse uitvinder Clarence Birdseye.
Pas in de jaren 1950 en 1960, toen huishoudelijke koelkasten populairder werden, begonnen diepvriesproducten in grote hoeveelheden te worden verkocht.Kort daarna bestond de beroemde rood-wit-blauwe verpakking van Boz Aiyi in winkels in vele delen van de wereld en werd het een bekend gezicht.
Een paar jaar na de Eerste Wereldoorlog hield Bozee een telling van wilde planten terwijl hij op het schiereiland Labrador in Canada reisde.Hij merkte dat het weer zo koud was dat de vis hard bevroor nadat hij een vis had gevangen.Hij wilde weten of dit de sleutel was tot het bewaren van voedsel.
In tegenstelling tot Bacon leefde Birdseye in het vriestijdperk.Na thuiskomst in 1923 experimenteerde hij met een vriezer in zijn keuken.Vervolgens probeerde Boz Aiyi verschillende soorten vlees in te vriezen in een grotere vriesinstallatie.Birdseye ontdekte uiteindelijk dat de snelste manier om voedsel in te vriezen is door het vlees tussen twee bevroren metalen platen te persen.Tegen de jaren dertig was hij klaar om diepvriesproducten te gaan verkopen die in zijn fabriek in Springfield, Massachusetts, waren geproduceerd.
Voor Boz Aiyi werd diepvriesvoeding al snel een big business, en zelfs voordat hij het efficiënte vriesproces met dubbele platen uitvond, had zijn bedrijf 500 ton groenten en fruit per jaar ingevroren.

Rundvleestong kan worden gesausd, geroosterd of gemarineerd.Tongen die op sommige markten worden verkocht, zijn kant-en-klaar, maar er zijn vaak rauwe, gerookte of grof gezouten tongen verkrijgbaar.Na het koken is het goed of het warm of koud wordt geserveerd, met of zonder kruiden.Gezouten tongen worden meestal gekookt en in plakjes gesneden met geperst sap.Ze worden meestal koud geserveerd.Rauwe tongen kunnen worden gekookt met wijn of gekookt en geserveerd met verschillende accessoires.Rundertong en kalfstong komen het meest voor, zoals rundertong in saus.